مواد لازم :
ریحان 100 گرم پاک شده
روغن زیتون به میزان دلخواه
پنیر پارمزان پودر 5 قاشق غ
نمک وفلفل کمی
تخم مرغ آب پز و سفت چند عدد

تخم مرغ ها رو آب پز کنین و بعد بلافاصله داخل آب سرد قرار بدین تا زرده ها خوشرنگ و زرد بمونن . سفیده رو دو نصف کنین و زرده رو بیرون بیارین . مواد بالا رو همراه با زرده ها ، توی مخلوط کن میکس کنین . هرچقدر مقدار روغن زیتون کمتر باشه مایه سفت تر میشه . مایه بدست اومده رو داخل سفیده بذارین و تزیین کنین .

نکات :
گذاشتن تخم مرغ داغ توی آب سرد از سیاه شدن زرده جلوگیری میکنه .

Sofrekhune.com